こんにちは!
プロダクトリング玉置です!

9月1日に開催致しました、明治屋醤油さんでの、味噌作り体験のレポートです!

浜北にある老舗醤油屋さん、明治屋醤油(*^_^*)こんな所にこんな場所が!という所に、歴史ある建物があり。お店にかかっている白い暖簾がとても印象的です。






今回の企画は、NPOフレクティブ主催となり、日本文化を体験しながら、国際交流、地域交流を深めよう!という形で開催された老舗醤油さんでの味噌作り体験でした。



なかなか日本人でも、最近は家庭で味噌を仕込むという人は少ないのでは?と感じます。私は去年、初チャレンジだったのですが、自分で作った味噌はやっぱり格別なんですよね~。



という事で、初めは味噌の原料の説明、その後工場見学をさせて頂きました!




歴史が刻まれ、伝統を守り、受け継いできた重みを感じられる空間。

そして。醤油の香りが!
発酵、熟成されている、深い香りが工場全体に広がっていました。

古くからずっと使い続けている貴重な蔵、なかなか今では元の手法でなおせる人がいないらしく、大切に使っているそうです。

工場見学が終わったら、早速、味噌作りへと移ります!



まずは全力で大豆を潰して



皆んなで力を合わせて麹と混ぜ混ぜ!



塩も入れて、硬さを調節する為にとぎ汁をいれ更にモミモミ!皆さんいい感じになってきましたよ♪子供達も楽しそう!



出来上がったものをお団子状態に!



空気が入らないように、ぎゅーと詰めていきます!



なかなか力作業!明治屋醤油の野末さんにお手伝いしてもらいながら、完成‼

皆んなで楽しく作る事が出来ました!
家に帰って重石をのせて…。

食べれるのは半年後だけど!
美味しい手作り味噌!
食べれるのが楽しみですね~。

熟成すればするほど味の変化が楽しめるのも手作りならではですね♪




1人でではなく、皆んなで作るのもとても楽しいですし、凄くいい思い出になりました!味噌を見るたびに、参加者さんの顔がきっと思い浮かびます♪

小さいお子さんも、小学生の男の子、女の子も皆んな半年後はきっと今より大きくなっているのだろうな~

明治屋醤油さんでは、お問い合わせ頂ければ、体験の受入が可能との事ですので、やってみたい!という方がいらっしゃいましたら明治屋醤油さんまでお問い合わせ下さい!



次回は10月25日(木)
明治屋醤油さんにて、今度は醤油絞り体験になります(*^_^*)こちらもお楽しみに♪