体験報告
Experiences

Maman取材メンバー　次廣です。

今回は、浜松市中区曳馬にある「花屋杢兵衛」様に取材に行ってきました！


高林バイパスの途中にあるこちらのお店、結構な頻度で前の道を通ってはいるものの一度も入ったことがない…。
というものの、（高そうだし、普通の服で入っていいのかな…、子ども連れていったら怒られるんじゃ…）などと
勝手に、本当に勝手に思い込んでいたんです。

勇気をだして、いざ！取材に！！



見てください、この素敵な暖簾＆門構え！




もうこの時点でラグジュアリーな感じを受けドキドキの小心者な私。(笑)
入り口をくぐると、素敵なオブジェとお着物がお出迎え。







着物LOVEな私はテンション上がってしまいました。
しかしなんで着物…？？？


と思っていたらすぐに判明しました！






お着物と共に入り口でお出迎えしていただいたのは、「花屋杢兵衛」店長の赤堀さん。




一見するととてもお仕事のできそうな（実際できる人なんですよ！）赤堀さん。

お名刺をいただいた時に

「店長　/　パティシエ」

という謎の肩書に目を奪われました。

そして肩書と、謎のお着物の疑問にとても気さくにお答えいただきました。


もともと、「花屋杢兵衛」は貸衣装屋さんのMARUKICHI様が運営母体という、赤堀さんの一言で
すべてが繋がった気がして思わず（テーブルの下でコッソリと）膝をうちました。

貸衣装屋さんから始まり、結婚式場・家具屋さん・旅行代理店（現在はやっていません）などを手掛けていたんだそうです。
完璧なビジネスモデルですね！


花屋杢兵衛さんの中にも、素敵な結婚式場がありましてご案内していただきました。

神前式・人前式会場


招待客待合室


新郎・新婦親族待合室


（こちらは、懐石料理をご注文いただければ普段でも個室として貸し出ししてくれるそうです）

まさかこんな広いなんて！と、外見からは見えないので驚いてばかりでした！



もともと系列店でパティシエとして働いていた赤堀さんでしたが、その後花屋杢兵衛さんを立ち上げる際に
手伝うことになり「店長　兼　パティシエ」という面白い肩書になったそうです。

現在も、記念のケーキ作りやデザートの商品開発には携わっているとのことで、
世代の広いお客様がお見えになるお店だからこその「食」を提供できるように日々考えていらっしゃるんだとか！
だからこそ、幅広い世代の方に選んでいただけるんだろうなと、さらにコッソリ膝を打ちました。





見てください！このランチ！！
圧巻です！！！




こちらは、花屋杢兵衛さん一押し
『10食限定　おばんざいランチ』



こうやって少しの量を少しずつつまめるのが幸せですね。
その日の仕入れや季節によって内容が変わるそうなので行くたびに別のものが食べられるかも…！
と、ウキウキしてしまいます♪




そして、玉手箱のようなこちらは
『10食限定　お重ランチ』



あける時に思わず「わぁー！」と声が出てしまいました。






そして、ご年配の方に大人気のこちらが
『釜炊き菜飯のでんがく御膳』


花屋杢兵衛さん、実はもともと田楽やさんだったそうで！
八丁味噌をつかった愛知県出身の私としてはどこか懐かしい味のする田楽です。
個人的には、アクセントのからしが大ヒット！でした。





全てのメニューに、デザートがつけられるんですが、このデザートもまた！！
ご飯で結構お腹いっぱいの中、するりと入っていく甘いんだけど甘すぎないこの感じ！
とても美味しくてびっくりしました！








ランチのお値段も、勝手に、お高いんでしょう…？？と思っていましたが、お重もおばんざいも
2000円以下で食べられるものがいくつかあって、勝手に判断して調べてすらいなかった過去の私にダメ出ししたい気分になりました。


確かにすごく安いわけではない！


でも、七五三のお参りの後や、還暦祝い、米寿・喜寿のお祝いなど
様々なお祝いに、とても使いやすいお店だなぁと感じました。

お料理の味も、雰囲気も厳かだけど、居心地がいい。
ひいおばあちゃんが玄孫をつれて、4世代でもこれる浜松で数少ない花屋杢兵衛さん。

ご予約する時に個室で！など希望をお伝えすると便利です。


ぜひ、素敵なお料理と店内を堪能してくださいね！








花屋杢兵衛
【住所】：〒430-0901 静岡県浜松市中区曳馬6-19-6（高林バイパス沿い）
　　　　　駐車場30台（無料）
【電話】：053-471-0123
【営業時間】
ランチ ／11:00～14:00（オーダーストップ）
ディナー／17:30～20:00（オーダーストップ）
定休日 ／火・水曜日

ーーー「例えば、レストランとかに行って。
　　　　今日何食べたか？
　　　　家に帰って、
　　　　『あれ美味しかったね』
　　　　って言われるような、
　　　　記憶に残る野菜を作りたい」ーーー




ママライターのHItomiです！
今回は、浜松市西区篠原町にある、
「ヤママツ鈴木農園」さんに
お邪魔してきました！

お写真は、ヤママツ鈴木農園さんの
鈴木成典（しげのり）さん。
一見コワモテ（？）ですが
お話されるととても優しくて、
とっても素敵な笑顔を見せてくださいました！


　

こ、これが、唯一無二のオニオンヌーボーか・・・！

ヤママツ農園さんといえば、
一番有名なのは、
なんといっても！
「オニオンヌーボー」！
浜松で、
世界で一番最初に取れる玉ねぎ！
　※ヌーボー＝新しい、の意味
(ボジョレヌーボーのヌーボーと同じ）

ヤママツ鈴木農園の先代、
鈴木成典さんのお父様が、
フランスから持ってきた種を、
日本で美味しくなるように
品種改良を繰り返したもの。

なんと、10年スパンで
試行錯誤を繰り返したといいます。

その間、プロのシェフの方に意見をもらい、
何度もダメ出しを受けながら、
何度も何度も工夫を重ねて
やっと出来上がった逸品なのです。


ちなみに、
たまに「ただの早取り玉ねぎ」
と勘違いされるそうなのですが、
それは誤解です。

オニオンヌーボーはきちんと
商標登録もされている、
このヤママツ鈴木農園さんで開発された品種なのです。


そんな汗と涙と努力の結晶、
オニオンヌーボーは、
「生で食べても葉っぱまで美味しい！」と、
高級料理店、フレンチレストランなどでも使われる味。



断面のみずみずしさ！
（伝わってます？
　すごいジューシーなんですよコレ！）

実際に生でかじってみると、
しっかり玉ねぎの味がするのに、
甘くてとっても美味しいのです～！！
そして本当に、葉っぱまで美味しい！

私ね、実はコレ、
おうちでいただきました！

本当は、生のままでも
そのまま全部食べちゃいたいぐらい
美味しかったんですけど、

鈴木さんのオススメは
「天ぷら！」
とのことでしたので、




天ぷらにしてみました！
火を通すとまた、
トロ～っととろける～！
甘い～！
美味しい～～～～～～！！！
幸せ～～～～～～～～！！！

シンプルにお塩で頂こうかと思ったんですが、

塩もいらないわ、コレ。

美味しい・・・
これ食べたことなかったなんて、
人生損してた・・・

世界の終わりの日にこれ食べたら、
私、悔いなく死ねる気がする。
人生最後の日に食べるのはコレがいいです！
いや、むしろ今生きてるうちに買い占めたい。

そんな感動のお野菜を作る
鈴木さん。
ですが、現在の境地に至るまでは、
試練の日々があったのです。

目の前でシェフに野菜を吐き出された。悔しさを噛み締めた、試行錯誤の日々

ヤママツ鈴木農園さんの
確かな味は、
なんといっても、
シェフの方との
キャッチボールによって磨かれてきました。

「やっぱり、シェフの人相手だと、
　ダイレクトに返ってくるから。
　一方通行じゃなくて。
　それを、フィードバックして、
　野菜をまた作って、
　それを持っていく」

とはいえ、
シェフの方々は頑固な職人気質の方も多く、
返ってくる反応は
生やさしいものではありませんでした。


時には、
100点満点中２点をつけられたり、
目の前で試食した野菜を
吐き出されたりしたそうです。

丹精込めて作った野菜を
目の前で吐き出され、
「不合格」
を突きつけられる。


その度に、
「鼻を明かしてやりたい」
と思ったと言います。

負けず嫌いの性格も手伝って、
諦めることなく
野菜を作り続けた鈴木成典さん。


何度も試行錯誤を繰り返します。

そしてとうとう、
そのシェフの方から
「９９点。やればできるじゃねえか！」
と認められたそうです。



「今思うとあのシェフの厳しさも、
　きっと愛情表現の裏返しだったんだな」
と語って下さいました。



そんな試練を乗り越えてきた、
鈴木成典さん。


シェフの方との本気のやりとり。
厳しくもあたたかい指導によって
磨かれた味。


ヤママツ鈴木農園さんのお野菜はどれも、
今までの野菜の概念が崩壊するぐらい、
プロフェッショナルのこだわりが炸裂してます。

それはまさに、感動体験でした。

「記憶に残る」「唯一無二の」野菜

ヤママツ鈴木農園さんは、
オニオンヌーボーの他にも
常時15種類くらいのお野菜を作っています。

鈴木さんは貪欲に、
どんどん新しい野菜を試してみるそうです。

ーーー「日本の中だけでも、
　　　　まだまだ知らないものがたくさんあるから。
　　　　出てこないものも、消えそうなものも。」ーーー

そう語ってくださった鈴木さん。

畑で、いろいろなお野菜を見せていただきました。


個人的に衝撃だったのが、コレ。

サラダキャロット。

フレンチ料理などで
サラダなどに使われるお野菜だそうです。


味がとっても濃いんです！
なんか、普段食べている人参と明らかに違う！

まず見て下さい、
色が違うんですよ！
左から、オレンジ、赤、紫。
（他にも黄色とかあるみたいです）

細くて、とっても可愛いです。

コチラは、生のままサラダがオススメとのことでした。



一応、薄く皮をむいてサラダにしてみたんですが、
食べてみると本当に美味しくて。

なんか、天空から、
「ホンモノのニンジンは、こういう味なんだよ」
って囁かれているような気がしました。


人参の味が、「ギュッ！」と凝縮されているように感じるんです。

あまりの美味しさに、
気づくと
ボリボリボリボリ・・・
ウサギになったかのように
試食という名の本気食いをしてしまいました。

なんか、人参の風味はもちろん濃いんですが、
旨味がすごいんです。

オレンジのが一番人参ぽくて、
でも嫌な人参臭さは全くなくて、
紫はゴボウ系のギュッとした旨味が後を引き、
赤は一番甘く、フルーツぽい気がしました。


ドレッシングかけて食べようかと思ってたんですけど、
もったいない。
そのままがいい・・・！

と思って、
そのままボリボリいただきました。




お次、こちらは、

うずまきビーツ

な、なんですか！
このインスタ映えなお野菜！
初めて見ました！
西洋料理で使われるお野菜だそうです。

コチラ、
切る前の見た目はかぶにそっくりですが、
実はほうれん草の仲間なんですって！
味は、ほうれん草の軸の赤いところに似ているとのこと。

薄くスライスしてサラダか、
素揚げがオススメとのことでした。
いただいてみると、
確かにほうれん草っぽい風味！
けど、甘い！
スイーツですか？ってぐらい甘い！

素揚げもとても美味しかったです！！
（ちょっと揚げすぎて失敗したのは内緒）


コチラは、

フヌイユ（ういきょう、フェンネル）。

フランスの家庭ではお漬物のようにどこの家にもあるお野菜なのだそう。

私はコレ、初めてだったんですけど、
そのままかじっても美味しい・・・！
見た目からセロリっぽいのかな？
と想像してましたが、
想像に反してセロリとは全く違う！
歯応えはあるけどスジっぽくはなくて、
ほんのり甘いんです。
爽やかで、美味しい！

食べたことのない味ですが、
必死で記憶を探ると、
サトウキビを生でかじった時の
感覚に少し似てるかも？
あれをだいぶ甘さ控えめにした感じです。

爽やかな香りは、
どっちかというと、
青リンゴとか、梨とか、
そっち系統かな？という感じ。

そのままでも美味しいのですが、
マリネがオススメだそう。

なのでマリネ液でつけてみると、
うわ、合う！
爽やかな風味に、酸味がまた合う！！
おかずにお茶請けに、
ずっとボリボリかじっていたいお味でした！

コレは、タラゴンというハーブ（フレンチタラゴン）。

フランス料理に使われるハーブです。
手で葉を潰すと、
なんともいえず爽やかで甘い香りがします。



なんとコチラ、
鈴木成典さんのお父様が若かりし頃、
日本で初めて輸入して育てはじめたそうです！

元々JA職員で、若い頃から
野菜のプロフェッショナルだったお父様。
（ちなみに現在も82歳だそうですが、
　とってもお元気でいらっしゃいます！）
かなりの行動派だったそうで、
年中海外出張に行っては
珍しいハーブや野菜を輸入し、
当時日本で最先端の、
様々なハーブを育てたのだそうです。

ヤママツ鈴木農園さんの
チャレンジの歴史は、
親子二代で
引き継がれているのですね。



これからの時代に大切にしたい、確かな「いのち」を感じる野菜


今回ヤママツ鈴木農園さんを訪れて、
私は、野菜に対する概念が変わった気がします。

今まで、ただ「野菜」を食べればいいと思っていました。

「野菜」なら、とにかく繊維質も栄養も取れるし。
子どもにも、とりあえずサラダとか食べさせとけば
栄養的にも問題ないよね、
ていう感じで、特にその「野菜」の質について、
考えもせずに選んでいました。

でも、違うんだな、と。

ここでいただいたものは、
本気の野菜、とでもいうんでしょうか。

こだわり抜かれた土に根を張って。
大地のエネルギーや、
微生物の働きを一身に受けて。

人生のドラマを乗り越えたご主人が、
鍛え上げられた感覚を研ぎ澄まさせて、
日々向き合い、
大切に大切に育てられてきた野菜。

コレは、明らかに、
私が思っていた「野菜」とは違うな、
と感じました。


例えば今。
スーパーでは、
「工場育ちの野菜」
も手に入ります。


洗わなくても使えるし、お値段もお手頃だし、
とっても便利ですよね。
私も、お弁当に入れるときなんか特に便利で、
よく使っていました。


でも、鈴木さんは、そんな状況に、
ふと疑問を漏らしておられました。

「そういう便利なものは、
　全否定できるものではないよ。
　だけど、なんか、どうなんだろうって。
　工場で育てたら、いろいろ便利かもしれない。
　誰が作っても均一で、
　しっかり休みも取れて。
　人もそれで助かるのかもしれない。
　そういうのも、確かに必要だとは思うよ。

　だけど、そういうのばっかりになったら、
　俺ら、いらなくなっちゃうじゃん。」

YuiSupport代表玉置さんも同席していたのですが、
「そういうものは、きっと海外でも同じものができる。
　だけど、そういうのばかりになったら、
　日本人って、求められなくなってしまうんじゃないだろうかって」

そんな風に、話しておられました。



私は、今回、こんなふうにお野菜をいただいてみて、
こんなお野菜の世界があるんだ、と知りました。

確かに工場生産のお野菜も便利だから、
今後使うこともあると思います。

でも、自分自身も、
子どもに食べさせるものも。

もしできることなら、
１つ１つ、命を込めて育てられた、
このヤママツ鈴木農園さんの
お野菜のようなものを食べていきたい。

なんていうか、
「いのち」を感じる。

そんな風に毎日ご飯をいただいていたら、
すっごく元気に過ごせる気がする。


お野菜の「いのち」みたいなものを、
と、今回、この美味しいお野菜をいただいて、感じました。


それと同時に、
自分には選択肢があったんだ、ということにも気がつきました。
今までは、なんとなく、
野菜は手に入るものを選ぶしかないんだと、
思っていました。

だけど、例えば、
こんな風に、
直接農家さんを訪れて購入してもいい。
直売所などに出向いて、
「これ食べたい！」と
心の底から思える野菜を選んでもいい。


そういう選択肢が実はあったんだな、
ということに、
今回の取材を通して気づかされました。


おまけ


なんか、夕食がとっても豪華になりました！

オニオンヌーボーの青いところで作ったぬた、
サラダキャロットの葉っぱで作ったふりかけ（葉っぱまで美味しい！ついでに剥いた皮まで美味しかった！）

フレンチもいいけど、
白いご飯にもとっても合う～！！

とっても美味しい取材でした！


ありがとうございました！




↓↓ヤママツ鈴木農園さんのホームページはコチラ↓↓
お野菜の直売も対応してるそうなので、
興味ある方はぜひコンタクトを取ってみて下さい。

また、Yui Supportと共同で何かイベントなどもあるかもしれないので、
Yui Suupportのホームページや公式LINEもぜひチェックしてみて下さいね！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ヤママツ鈴木農園HP
ヤママツ鈴木農園ブログ
ヤママツ鈴木農園Facebook
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地元「浜松」を愛する玉ねぎ農家さんを発見！


Maman取材メンバー 大場です！秋が深まり、冬に移る気配を感じる11月中旬、
浜松市西区にある “山下農園” さんへ行ってきました。



畑の北にはＪＲ東海道新幹線！



畑の南にはＪＲ東海道本線！



鉄子の私には、たまらない場所にある山下農園の玉ねぎ畑。
山下さんにお話しを伺っている最中も新幹線が通るたびに新幹線を眺めていました(笑)
この頃の玉ねぎは、まだまだ赤ちゃん。緑色のねぎのような葉の部分は細いです。



山下農園の山下さんにお話しを伺いました。（左がお兄さん、右が弟さん）
黒いマスクをして現れたので『ちょっと怖い感じの人かなぁ？』なんて思いましたが（スミマセン笑！）
とんでもない！！！とっても優しくて玉ねぎ愛と地元愛いっぱいのお兄さんでした。

もともとは弟さんが農家に就職をし3年働いたのち、この地で独立をしたそうです。
きっかけは「自分でやってみたい！」と思ったから、と優しい口調ながらも熱く語ってくれました。
その後しばらくしてからお兄さんも転職をし、現在は一緒に玉ねぎを作っています。

新規就農（自ら農業という事業をおこすこと《起業すること》）をして今年でちょうど１０年の山下農園さん。
おめでとうございます！



「１０年の間に大変だったこととかありましたか？」と伺ったところ、
「やっぱり、台風や雪などの気候は大変だよね、どうしようもできないから…」と、教えてくださいました。

他にも「農家だと朝も早くて休みもなくて大変…というイメージですが、やっぱり大変ですか？」と、
苦労話しを聞いてみたいな、と思って伺ったのですが…な・ん・と、想定外の言葉が返ってきました！

「農家ってストレスフリーだよ！土いじりをしてお天道様のしたで働くって気持ちがいいし、
兄弟で時間を調整できるからプライベートも大事にできるよ！」って…(´▽｀*)

想定外の言葉に驚きましたが、お二人がイキイキした表情を見て納得しました。

「玉ねぎは、ひとつひとつ手で苗を植えて、ひとつひとつ手で収穫をするんだよ～！」
「新玉を出すと、玉ねぎが苦手な子供でも不思議と食べられるんだよ～！」
「これからも消費者に喜んでもらえる玉ねぎを作りたい！」
お二人のこんな言葉が印象的でした。



新玉ねぎとは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したものです。
（私は、新玉ねぎという種類の玉ねぎかと思っていました…）
通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させますが、
新玉ねぎはすぐに出荷するため、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。

山下さんオススメの新玉レシピは、
納豆にスライスした新玉を入れて食べること、だそうです。
私も新玉を購入したらぜひやってみます！



年が明けた１月頃には収穫がはじまり、畑には無人販売も設置されるそうです。
乗り物好きのお子さんをもつママさん！
お子さんと一緒に新幹線を眺めながら美味しい玉ねぎを購入してみてはいかがですか？
乗り物好きの “ママ鉄” “子鉄” さんいらっしゃーい?



ここには書ききれないほど、玉ねぎや農業について色々なことを教えてくださいました。
山下さんの愛情をたっぷり受けて育っていることを知り「元気に大きくなってね～！」と
畑に並ぶ玉ねぎの赤ちゃんたちに声をかけたくなりました。
私たちの食を守ってくれている農家のみなさん、いつもありがとうございます。
今日もおいしく『いただきます！』




☆この記事を担当させていただきました☆
大場弘枝（浜松市在住）
http://nagomisekkyaku.com/

ーーー親から受け継いだもの、
　　　自分の代ではなくせない。

　　　お金を稼ぐのは楽しい、
　　　不動産の方が儲かる。

　　　けれど、儲からなくても、
　　　ミカンを作っている方が楽しい。

　　　この土地を、ミカン農園を、
　　　何らかの形で次世代にも生かしていきたいーーー




ママライターのHitomiです!

今回は、浜松北区のミカン農家さん、

「ささ農園」の佐々和弘さんのところに

お邪魔してきました！

ささ農園さんでは、
数種類のミカンを作っていて、
有名な青島ミカンはもちろん、
ゆら、興津（おきつ）、せとか
という、聞き慣れない品種のミカンも育てていらっしゃいます。

確かな目で選び抜かれ、
こだわって丁寧に
育てられたミカン。

今回は、
ちょうど時期も終わり頃の
極早生、
「ゆら」
をいただいたので試食してみました！

半端なく美味しい！高級料理店からも「ぜひ使いたい！」と言われるミカン！


ささ農園さんは、規模はそれほど大きくありませんが、
その分、こだわって丁寧にミカンを栽培されています。

このささ農園さんのミカン。

とにかく美味しいんです！!

ホントに美味しいんです！

実際に、ささ農園さんの作るミカンは、
高級レストランのシェフの方が気に入って、
お店で使われたりもしているぐらい。
プロの料理人も認めるほど、
品質が確かなミカンなんです。

ささ農園さんのミカンは数種類あるのですが、

コチラは「ゆら」という、極早生の品種。

旬の時期は10月上旬～と有名な青島ミカンなどに比べると、とっても早いです。

これ、むいてみると半端なくジューシー。




・・・あの、これ、伝わりますかね？

実物ね、なんか、もっとキラキラして見えるんですよ！


とにかく何か、

「いっぱい詰まっている・・・！」

っていう感じなんです。

こう、ギュッと、

美味しさとか、栄養素とか、

こだわって大事に育てられた感じ、とか

なんかこう、そういうものが、

濃縮されて詰め込まれている感じ。


一口食べると、それが全身に、

ジュワっと広がる感じなんですよ。


オレンジ色の、宝石箱や～！

って感じです。


その宝石の光が全身にジュワアッと広がって、
全身が満たされます。
癒される～！心の底から美味しい～！！

って思いました。


この「ゆら」という品種は、

「酸味が丸い」のが特徴だそうです。

確かに、甘みと酸味のバランスが本当に絶妙で、

子供でも食べやすい！

ちょっと私の中の「ミカン」の価値観変わるくらい、

ホンっっとーに美味しかったです！！


ミカン好きなうちの娘（３歳）、
もう嬉しすぎて大興奮でした！


私は今まで、恥ずかしながら、
ミカンをそんなにきちんと味わって
食べたこともなかったんです。


スーパーで買ったミカンも、
いただきもののミカンも、
あんまり感謝もせずに、
機械的に食べていただけだったな、と。



私は今回のささ農園さんの「ゆら」で
ミカンの価値観が変わりました。
「ミカンって、宝石のような果物だったんだ」
って。
ちょっと大袈裟に聞こえるかもしれませんが、
だって本当に美味しかったんです。


もう、今もゆらの味思い出すと幸せですもん。
脳内、幸せ物質ドバーってなってます多分。


ささ農園さんの
行き届いた管理とこだわりで
ミカンの味が安定して高品質で、
美味しいのはもちろんですが、


やっぱり、
ささ農園さんの
歩まれてきたストーリーだとか、
ドラマだとか、
そういうものが
詰まっているからこそ、
こんなに美味しかったんだろうなぁと思います。


そんなささ農園のご主人、佐々和弘さんのお話、
とっても面白くて何時間お聞きしても飽きないぐらいでした！


現代の農業の課題だとか、
そういうものに正面から向き合って、
現実的に華麗に運営しながら
美味しいミカンの味を守り続けている佐々さん。

そんな佐々さんのストーリーは、
私にとって、
「農家さん」のイメージが
180°ガラリと変わるものでした。


佐々和弘さん物語～守るべきものを華麗に守る、異色の兼業農家～



後ろに看板の見える「ひまわり不動産」は、
佐々さんが兼業で経営している不動産会社。
そのすぐ横にはミカンの直売所があります。

農家と不動産業の兼業は
なかなか珍しいらしいです。


ーーー「本当はね、畑売ればもっと遊べたんだけど」

「でも売れなかったよね。親から受け継いだ土地を、
　自分の代で減らしたくないな、って」ーーー

そんな風に語ってくださった、佐々さん。
ささ農園は元々ご両親から引き継いだそうですが、
意外にも以前は農業が嫌で仕方なかったそうなのです。


～元々嫌でたまらなかったミカン農家～


ーーー「お正月なんてね、ひたすらミカンを箱に詰めるのを
　　　　手伝わなきゃいけないの。
　　　　休みなんてなくてね。
　　　　いかにして逃げるか、いつも考えていたね（笑）」ーーー

兼業農家をしていた佐々家に生まれた和弘さん。
お父様は元々農業が好きな方で、
幼い頃は家族総出で農業をしていたそう。

毎年、休む暇もなかったお正月。
他にも、日常的にお手伝いしなければならないことは
たくさんあったそうです。

「自由がない」ことがとても嫌だった
少年の頃の佐々さん。

親に「勉強してくる」と嘘をついて遊んだりと、
「いかにして家の手伝いから逃げるか」
に苦心して知恵を絞っていた時期もあったそう。

他にも、青年になってからは、
若い女の子が近くを通ると恥ずかしくて、
ミカンの木の裏に隠れたこともあったとか・・・！

「とにかく『農家の息子』っていうのが嫌で、
　恥ずかしくて。流石にもう隠れたりはしないけど（笑）」


そんな風に、農業に関してネガティブな思いを抱いていた佐々和弘さん。

けれど、いざ親から農家を引き継ぐ際、
ある一言が佐々さんの心に火をつけました。



～親から引き継いだ土地を守りたい～


「農業なんてやってても儲からないじゃん、土地、売ったら？」

ご両親からミカン農家を引き継ぐときの手続きの際、
奥様が税務署を訪れた時、
税務署職員さんにそう言われたそうです。

それを聞いた佐々さん。
「なんか、カチン、ときて」
心に火がついたそうです。


幼い頃は、ミカン農家であるのが嫌だった。
若い頃は、女の子に顔を向けられないほど恥ずかしかった。

けれど、「やっぱり売れなかった」、
親から受け継いだもの。
土地、そしてミカン農家。


それから、佐々さんは燃えたそうです。

「絶対に農業を続けてやる！」と、
当時老木ばかりだったミカンの木の、
大掛かりな改植（植え替え）に踏み切ります。

改植するにはお金も時間も手間もかかります。
ですが、佐々さんは、
現実を見据えて計画的に改植。

新たに、ミカン農家として輝くために、
攻めの一手に出た佐々さん。


ささ農園の
「安定した高品質」
のミカンの裏には、
そんなチャレンジのヒストリーがあったのです。


それだけではなく、
現実を冷静に見据える佐々さんは、
「不動産業」
というもう１つの柱を持っています。


～「不動産屋と兼業」異色の農家という形～



「だってね、人に土地の処理任せると、
　すごく手数料取られるでしょう（笑）
　だから、自分でやっちゃえば早いかな、と思って」

元々最初は浜松の工場で会社員をしていた和弘さん。

しかし会社を辞めた頃から既に、
将来親からの土地を処理するときのことを考えて、
宅建の勉強などをしていたそうです。

そして、親から農園を引き継いだ後、
不動産業も法人化したのだと。


・・・ということを、
さらっとおっしゃる佐々さん。


・・・いえいえ、多分それ、
簡単にさらっとできることじゃないと思います。

とても経営に聡い方なのだな、と思います。

でも「すごいですね」と思わず私たちが言うと、

「いやいや、金の亡者なだけだよ（笑）」

と謙虚に笑う佐々さん。

いえいえ、あんな素晴らしいミカン作ってる人が
金の亡者なわけないですよ。

現状、資金に苦しむ農家さんはたくさんいると思います。
その中で、
きちんと現実を見据えて、
親から受け継いだものを、
確かなミカンの味を、
守るべきものを守っている。


現代の農業の１つの形を、
見事に体現されているのだと思いました。


先を見通す「先見の明」を持った、
敏腕経営者さんなのだな、と思いました。

～冷静に先を見通し、流れに乗る～


先ほどご紹介したように、
ご両親から引き継いだ後、
ミカン畑の木を大規模に改植した佐々さん。

どの品種を新たに植えるか？
を決めるとき、
実際に何種類も試食してみて
「美味しい」と思った品種を選んだそうです。

例えば、冒頭でご紹介した「ゆら」という品種。
元々浜松といえば「青島ミカン」などが盛んで
「ゆら」は、それほど有名な品種ではありませんでした。

しかし佐々さんが「ゆら」を育て始めたその数年後。

なんと、「ゆら」は、
農協の「天下糖一」という規格の
奨励品種に選ばれたそうです！

それで需要がアップしたとか。

佐々さん、もちろん「ゆら」を
「将来奨励品種になりそうだから」
なんて思って選んでません。

偶然といえばそうですが、
要は佐々さんに「見る目があった」
ということなのでしょうね。


他にも、
たまたま競売で安く買えた土地。
その後、偶然近くに大企業の工場ができ、
購入後に地価が上がったり。

ちなみに、その土地を買い取った後の諸々手続きなども、
不動産業の知識と経験を生かし、
全てご自身で滞りなく行なったそう。
完璧です。

すごいと思うんですが、
でも佐々さんは、
「いやいや、失敗もたくさんしているからね」
と言って笑います。


それだけ、数々のチャレンジの末に、
こうして流れに乗っている
佐々さんの現在があるのですね。


～美味しいミカンの可能性を切り開いていく～


そんな佐々さん、
卸先の方と相談したりしながら、
育てているミカンをどう活かすか？
も色々考えていらっしゃいます。

例えば、浜松のケーキ屋さん「リープリング 」で
テレビ番組の企画でミカンのタルトを作成、
好評でその後も販売されたり、
（昨年は２月ごろ、期間限定だそうです。今期が楽しみ！）

コンフィ、というシロップ漬けに
加工されたりもしているみたいです！

他には、地元の大学と協働で
可愛らしい形のミカンの開発など
試みてみたり、
（実現するかは未定だそうですが、
　ぜひ作っていただきたいです・・・！）


他、浜松市のふるさと納税の
商品も作られています。


さらに、冒頭にも書きましたが、
東京や大阪に系列店舗を持つ高級レストランから
ぜひ使いたい！と使われたり、

浜松の高級ウナギ店で
スパイスにミカンの皮が
使われたりと、

佐々さんは勿論、
卸先の方たちもそれぞれ、
高品質蜜柑の良さを生かした
使い方を模索し、
実際にその味の良さを生かした
使われ方をしているのです。

まさに、
佐々さんの生き様が、
ミカンへのこだわり、
安定した高品質のミカンの良さが、
認められ、実を結び、
地域を超えて根付いて
生かされていっているのだなぁと
感じました。

最後に、佐々さんの
今後の展望をお聞きしてきました。

～あたたかい繋がりを築き、この先もっと輝いてゆく～


そんな佐々さん。
これからは、
地域の人たちとの
温かいつながりを
大切にしていきたいそうです。

「最近だと、保育園の子供たちに
　イチゴの苗を植える体験をしてもらったり」

「例えば、収穫体験で、
　その場で写真を撮って
　一緒にカードにしてミカンと一緒に送る、
　とかしたら喜ばれるかな」

など、いろいろな企画を考えられていて、
今後チャレンジしていきたいそう。

もしかしたらこのような企画を、
近いうちにYuiSupportと一緒に
実現していくかもしれないので、
ぜひ情報チェックみてくださいね！

（ちなみにYui SupportのHP、来年リニューアルオープンする予定だそうなのでお楽しみに！公式LINEも近々案内が出るみたいです♪）


ささ農園さんの輝いている瞬間をお聞きしたら、
「まだまだこれから！」
とのことでした。

現実を見据えながら
品質の良いミカンを作り続ける佐々さん。



佐々さんには成人した娘さんが二人。
娘さんたちには、
将来農業を継いで欲しい、
とは言っていないそうです。

けれど。
「それでも、なんらかの形で、生かして行って欲しいな。」

もしかしたら、
次の世代、
農業を続けるのは大変かもしれない。
けれど、
どんな形にせよ、
なんらかの形で、生かして欲しい。

自分が親から継いだもの、
守り抜いてきたもの。
そういうものが、
次世代にも生かされていって欲しい。


これから次世代にどう残し、
バトンを繋いでいくのか。

佐々さんのチャレンジは
まだまだ続いていくのですね。


これからもきっと、
地域の人たちとの新たな出会いや、
あたたかな繋がりの中で、
そのお知恵で、人柄で、
ますます輝いていかれる、
そんなミカン農家さんなのだな、
と感じました！


おまけ

コチラはささ農園さんで購入できるミカンジュース。
原材料は100%青島ミカン、
ミカンの美味しさをそのまま生かした
ストレートジュース。

さっぱりした甘さで、
飲みやすくて、
でもミカンの豊潤な味はしっかりあって、
美味しいです～！！

無添加で安心なので、
お土産やプレゼントにも良さそう！


＊　＊　＊

今回、取材予定時間を
大幅に超えてしまったにもかかわらず、
快くいろいろなお話をしてくださった佐々さん。

実は、ここにはとても書きれないような、
あんな話やこんな話がたくさんありました！

とってもたくさんの経験をされていて、
その体験談がどれも面白くて、
私たち取材陣は
「もっとお話を聞いていたい・・・！」
と思いつつ、
名残惜しい思いで
ささ農園を後にしました。

佐々さんは、
農業と関係ないところまで経験豊富で
お話がとっても面白いのです！

ほんの少しだけご紹介すると、
「○○（某外国）で△△（ビックリな生物）を
　気がつかないうちに食べていた」お話だとか、
「○○（みんな知ってるびっくりなアレ）で、
　××（みんな大好きあの高級魚）が釣れる！？」
などなど（笑）

いくら聞いても飽きない！

とっても魅力的な佐々和弘さんでした！


（このお話が気になる方は、
　下記ホームページリンクなどから
　ご連絡して直接伺ってみると、
　お話が聞けるかもしれません・・・！
　もちろん、農業の話題も。
　補助金の申請のことだとか、
　農協さんとの付き合い方だとか、
　眼から鱗の話がいっぱいでした・・・！）


（ひっそり撮ってしまった、
　YuiSupportの代表玉置さんとのツーショット。
　近いうちに、このお二人から
　どんな企画が飛び出すのか、とっても楽しみです！）


↓↓ささ農園さんHP・SNS↓↓


佐々さんのミカンは、
オンラインショップや直売所で購入できます！

私も美味しいミカン
また買いに行きたいです～！

先ほどのジュースも
購入できますよ！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ささ農園さんのホームページはこちら！
ささ農園

佐々さんのミカンや
ミカンを使ったジュースなどが
直接購入できる、
オンラインショップはこちら！
ささ農園オンラインショップ

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Maman取材メンバー 干場です。
卸町団地の一角にある「うなぎいも王国＆カフェ」にお邪魔しました。

サツマイモの頭にうなぎの体の愛らしいキャラクター「うなも」は、2019年ゆるキャラグランプリでは20位と健闘し、年々、注目度が増している。今日は、このキャラクターの仕掛け人うなぎいも協同組合の理事長 伊藤拓馬さんにお話をお伺いしました。





うなぎいもの誕生
造園業からさつまいも農業に参入した経歴を持つ伊藤さんは、多角的な視点から「うなぎいも」を開発し、生産だけではなく加工や流通、販売を行いながら新しい価値を生み出しブランド化していった。造園の草木の廃棄物処理を堆肥する過程で、農業の高齢化による後継者問題を目の当たりにした伊藤さんは、比較的育てやすいサツマイモを育て始めた。しかし、一般流通では浜松産サツマイモというイメージはなく、安値で取引されることが多かった。そこで、浜松の代名詞ともいえる「うなぎ」の骨や頭をつかった堆肥で育てるサツマイモを思いついたという。甘みが強くてねっとりしている「紅はるか」とい品種を育てているが、豊富なミネラルを含んだうなぎの堆肥を利用することで他の「紅はるか」の品種よりもアミノ酸が多く含まれ深いコクのある独特のさつまいも「うなぎいも」が生まれた。他の製品と差別化するため、ロゴ制作を考えたが、ロゴだと印象が弱いのでキャラクターをつくろうと生まれたのが「うなも」だという。キャラクターの認知は、流通、販売の一役を担っており、現在では、多くのうなものファンを持つ。





うなぎいも王国＆カフェ
年々、増えるファンの聖地をつくるべく、2016年よりサツマイモ畑に近い卸町団地にある加工のための工場の一角に「うなぎいも王国&カフェ」をオープンした。お店に入ると、入り口にはうなもが出迎えてくれる。
詰め放題のうなぎいもをはじめ、うなぎいもを使ったかりんとう、羊羹、生キャラメルなどの製品、うなぎいものTシャツ、ステンドグラス、うなも版ムンクの叫びまでうなぎいも王国に相応しく徹底した空間となっている。







人気メニューは、浜松市中区肴町に店舗を構えるスリランカカレーの専門店「LaLaカレー」さんとうなぎいもを掛け合わせた「いもカレー」。サツマイモぺーストも添えられている。
スパイシーなスリランカカレーの辛さをさつまいもが丁度より塩梅で緩和してくれる。いもシェイクやうなぎいもアイスも、口に含んだ後ににしっかりとサツマイモの味が感じらる人気商品の一つ。
注目すべきは、「焼き芋バーガー」。初めて聞いたときは、まったく想像できず、どんな感じかなと思っていましたが、バンズにキャベツ、焼き芋、甘酸っぱいトリイソースを合わせた一品。試食してみると、とても美味しかったです。
大学芋や極ポテトなどが一皿にのったスイーツ三種盛り合わせ「うなぎいも」のそのままの味を堪能できるメニュー。今回、試食はできませんでしたが焼き芋の香りと甘みが感じられるという「いもティー」も是非、試してみたい。








ファンとともに
「うなも」のキャラクターは、FACEBOOK、インスタグラムなどをはじめとするSNSを通じて発信をするだけでなく、17Livesによる生配信も行っているという。そうした時代の流れもあって「うなも」が持つ可愛らしさと「うなぎいも」の美味しさが掛け合わさって、日本に留まらず、香港やマレーシアなどの海外にも販路を広げている。現地のサツマイモは味が薄いため、甘くコクのある「うなぎいも」は人気が高いそうだ。
また、様々なイベントでも「うなも」に会いに来てくれるファンも多いという。そんな「うなも」にはうなぎいも王国／ファンクラブが存在する。国王／うなも、執事／伊藤氏、メイド／ゆいにゃ、使用人／ファンの方々という徹底した世界観。また、会員のランクによっては商品開発の審査員もできる。一方向だけでない関係性がこの王国を育てているのだろうと感じさせてくれる。小さな王国ではあるが、ファンと共に成長し、さらなる活躍を見せてくれそうだ。


うなぎいも王国&カフェ
https://unagiimo.hamazo.tv/
TEL：053-443-8352
営業時間：月,水～日 10:00～18:00
定休日：毎週火曜日
住所：静岡県浜松市南区卸本町50

うなぎいもcafe通販サイト　https://www.unagiimo.jp/