体験報告
Experiences

ママライターのHitomiです！
今回は、浜松西区大久保町にある、
「緑の谷のごちそうテラス CoCoChi ～ここち～」
へ取材へ行ってきました！


空気が心地いい！癒しと冒険の空間


まず、ロケーションがとっても素敵。

駐車場に入った瞬間、
パッと視界の開ける広い敷地。
右手には立派な竹林。
そして、奥の方にたたずむ、オシャレな店舗。

実は私、オシャレすぎるお店って、なんだか苦手なんです。
緊張してしまって落ち着かないし、
子連れだったらなおさら行きづらいなぁと思ってしまいます。
「どうせ行っても子どもたちが騒いでしまったら気が気じゃないし、結局落ち着かないから行くのやめよう」
と、オシャレなお店からは足が遠のいていました。

でも、ここは、違う。
とっても来たくなる空間でした。

竹林に面する敷地内は、
日常のゴチャゴチャを忘れさせてくれる、静けさ。

オシャレなんだけど、
ヘンに緊張したり構えちゃったりする感じじゃないです。

田舎の緑に囲まれた安心感。
わさわさ生える竹林には、
ちょっぴり、秘密基地のようなワクワク感も。

ちょっとぐらい子どもが騒いでも、
竹林が全部声を吸い込んでくれそう。

店内も、木の感じが
すっごく落ち着きます。

テラス席の開放感もいい！

お店全体が木の温もりであふれています。




そしてお食事は、
メイン料理を注文すると食べ放題の、
野菜たっぷりビュッフェ！

こだわり卵のオムライスや、パスタ、ピザ・・・


お値段はランチタイムだと1600円～でビュッフェ付き。
（お子様料金は、３～６歳がビュッフェプラスドリンクバーで600円、7歳～10歳は大人料金から500円off）



これ、「ドレスド・オムライス」って言って、卵をバレリーナのドレスに見立ててるんですって。かわいいー！
ふんわり卵がトロトロで、とーっても美味しいー！

カフェタイムには、
こだわり食パンを使ったハニートーストも！

はちみつがジュワ～っとして、まさにしあわせの味～！

お食事は、女性でも食べ切れる量。

ビュッフェがとにかく種類豊富なので、
たくさん食べたい方もビュッフェで満足できます。
だから食いしん坊のパパを連れてきても大丈夫！（笑）
この日のビュッフェにはお肉系や揚げ物系もありましたので、
ガッツリ系好きさんでも満足できるんじゃないかと思います。


お野菜中心にいただくとこんな感じ。

どれも新鮮でシャッキシャキ、美味しい～！


そして何よりも嬉しいのが、
外にいろんな冒険スポットがあるんです！
cocochiのお店でもらったパンフレットの裏は、
なんと「ビレッジMAP」なるものになっていました。


例えばこちらの竹林の奥。

弁財天さんになっていて、なんとおみくじが引けるんです！


他にも遊歩道があったり、
ヤギ小屋があったり、

（でもこの日はヤギさんには会えませんでした。残念・・・）

そして、ブランコまである・・・！
子ども絶対喜ぶやつ・・・！

店舗入り口付近には、謎の金の卵が！
インスタスポットらしいです！
「縁起が良い金の卵、触れるといいことがあるかも！？」
と言われているらしいです。


うちの子たち、こういうオブジェ大好きです（笑）
たぶん、ご利益関係なくペタペタ触るだろうなぁ。

ちなみに、
「子どもは、みんな金の卵です」って意味が込められているんですって！
なんだか素敵ですね！


他にも、気遣いがたくさんありました。
食事を待っている間、タブレットでオムレツができる様子の動画が見られたり
トイレにはきちんと、おむつ変える台があったり。




ああ、ここなら、
安心して子ども連れて来れて、
私自身もリフレッシュできるなぁ
と思いました。




そして、なんかこれ、
ただのレストランじゃないぞ！
って思いました。

もう、一種のアミューズメントパークみたくなってる・・・！

外食行くと、お食事の前か後かで、必ず公園とかに遊びに行くんですよね。
でも、ここなら、一箇所で全部済むじゃん・・・！

ご飯食べた後、ここで弁財天さんとか行って、
ヤギさんみて、遊具で遊んで・・・ってしたら、
子どもたちきっと満足じゃん・・・！

なんてありがたいの・・・！！！

こんな場所、他に見たことないよ！
って思いました。


私は森町在住で、正直cocochiさんまでは車で片道1時間以上かかり、遠いんです。
けど、これだけ、遊ぶところがあって、食事も美味しいし体にもいいし、
車で片道1時間以上かけてでも通いたい・・・！素直にそう思えました。


でも、まだまだcocohiさんの魅力はこんなもんじゃなかったんです。

「ただのレストランじゃない」cocochiさんの秘密。
そこには、地域への、未来への、熱い思いがありました。


「ただ美味しいだけじゃない価値を！熱い思いのプロジェクトから生まれたお店






「ただ美味しいものを食べるだけじゃなく、体験価値を提供したい！」
「ただ食べるだけじゃなくて、メッセージ性を大切にしたい」
「ただいいね、で終わるだけじゃなくって、共感してくれるお客さんに来て欲しい！」
「ただオシャレな建物のお店、だけじゃなくて、周りのロケーションも含めてcocochi 」

そんな、とっても熱い思いで運営されているcocochi 。
地元のお野菜を使った、
美味しいお料理が食べられて、
オシャレで居心地も良い人気店です。

そんなcocochiの裏には、
浜松市西区大久保町を活性化させるプロジェクト
「OHKUVO　PROJECT」があります。

「地域を元気にしたい！」
そんな思いから、cocochi の事業主である
「OHKUVO　PROJECT」は生まれました。


浜松市大久保町は、
実は作っている野菜の種類が全国１位！
他にも、豊かな竹林や、土壌、
とても誇れるもののある地域なのです。

しかし、世の中の流れでしょうか、
大久保町の農家さんたちも、高齢化。
以前はたけのこを掘ることで整備されていた竹林が、
手入れする人が減ったことから放置竹林に。
それが問題になって有名になるという、
不名誉な事態になってしまったのだそう。

この地域をもっと生かして、活性化していきたい。
そう考えたときに、
「人がいなければ、人を呼ぼう！」
ということで、cocochi が作られたのだそうです。


「ただ美味しいだけじゃない」、
体験価値を大事にするcocohiさんは、
いろんなイベントや、７日以上前に予約でできる体験メニューもあります！

こちらは、体験メニュー


こちらは、イベント

イベントは、
■椎茸の菌打ち体験！
■cocochiの竹を使った流しそうめん！
■cocochiの梅を使った梅ジュース作り体験！
■収穫祭、巨大パエリア作り！

などなど。楽しそう！

そんなcocohiさん、地元の名産である、
竹、野菜、卵をコンセプトにされています。


「竹・野菜・卵」がコンセプト。地元への愛がぎゅっと凝縮


cocochiのコンセプトは、
〈竹〉〈野菜〉〈卵〉。
そして、それら全てに、
地元愛がギュッと凝縮されているんですよ。

まず〈竹〉。

素敵な空間を演出してくれる竹林、
実は元々あったものをそのまま生かしたのだそう。

この竹、なんと、竹パウダーとして、
お料理にも使われているというからビックリ！！

竹パウダーはとっても体に良くて、
■免疫力アップ！
■植物性乳酸菌！
■オリゴ糖、食物繊維！
■抗菌作用・消臭作用
などの成分や効果があります。

植物性乳酸菌は、
アンチエイジングや肌を整える効果なんかも期待できるというから、
美容にも嬉しいですね！

それを、cocochiでは
パスタやパン、に練り込んだり、
ヨーグルトに入れるなどして活用。

ちなみに冒頭でご紹介したハニートースト、
実は竹パウダー入りだったんですが、
全然竹の味も匂いもわからなかったです！

これでお肌や体にもいいんだったら、
とっても嬉しいです。
しかも放置竹林対策になって、
地域のためにもなるなんて。
まさに三方よし！win-win！
って感じでなんだか嬉しい！

ちなみに竹パウダー、cocochi店内で販売もされてましたよ♪


そしてこの竹林、
夜にはなんとライトアップされているんですよー！

（ロマンチック！かぐや姫出てきそう！？）

このライトアップに使われているのは、
浜松産のLEDライト！
熱も出ず、ソーラー電池で動く、
エコで安全なものだそうです。
こんなところにまで浜松愛が！

他にも夏には竹林の竹を使った流しそうめんイベントもしていたり、
まさに、竹がcocochiのコンセプトの軸をまっすぐ貫いています！


そして〈野菜〉。
なんといってもcocochiの目玉は、
ランチメニューを注文すると食べ放題の野菜たっぷりビュッフェ！


これらのお野菜、どれももちろん地元産！

「フードマイレージ」という言葉を聞いたことがありますか？
食べられる食材が、採れた場所から運ばれるまでに使われる燃料費・二酸化炭素の排出量を指標化したものです。二酸化炭素は、地球温暖化の原因とも言われてますね。燃料も、地球の資源は有限なので、使わなくて済むならそれに越したことはありません。

遠くで採れたものものほど、輸送に燃料も多く使われ、二酸化炭素も多く排出されます。
つまり、遠くで採れたものほど、環境に負担をかけている、ということです。

だから地産地消＝地元、近くで採れたものを食べた方がいいですよね、と言う話です。

このcocohiのお野菜は、
半径10km以内で採れたものなんだそう。
まさに地産地消です。

だから、環境にもとっても優しい！

環境に優しいだけでなく、
単純に近くで採れたものの方が当然新鮮なうちに食べられるから、
栄養価とかもいいうちに食べられるし、
顔がきちんと見えている生産者さんのものの方が安心だし、
地域の農家さんを応援することにもつながって、
地域活性化にもなります。


どれも新鮮で美味しいし、
こんな美味しいお野菜食べてたら、
絶対お肌にいいよなー！
って思いました。

竹パウダーとの相乗効果でさらにキレイになれそう！（笑）

しかも、地元の農家さんの役にもたてるなら嬉しいなぁ。


最後は〈卵〉
cocochiの超おすすめメニューは、オムライス！
先ほどのドレスド・オムライスが特に人気だそうですが、
他にも種類があります。こんな限定メニューもありました


リピーターのお客さんには、実はこういう、切るとトローっとするオムライスが人気なのだとか！

この美味しいトロトロ卵は、「岡崎おうはん」という、こだわって大切に育てられたブランド鶏さんの卵です。
こちらも地元への愛があふれています。


OHKUVO PROJECTの未来予想図は夢がいっぱい！

「OHKUVO PROJECT」の一環がcocochiであって、
まだまだこの先の展開があるそうなのです。

ゆくゆくは、cocochiだけでなく、
大久保全体で、
地域を活性化させる取り組みをもっとしていきたいのだと。

cocochiは、その第一歩なんだそうです。




「Forest garden　みんなの食べれる森づくり」
こんな素敵な絵が、店内に飾られていました。

若者も、お年寄りも、赤ちゃんも、
いろんな人が笑顔で、
自然に囲まれて、
地元の新鮮な食べ物を食べて、
みんな笑顔で、
仲良く暮らす。

そんな未来予想図が、
やわらかなタッチで描かれていて、
ついつい見入ってしまいました。

ほんとうに、夢のある、あったかい絵。

こんなところに、将来住みたいなぁ。
こんな未来が、本当に来たらいいなと思いました。

その土地の良さが生かされて、
自然の中で、みんなが心地よく共存していて、
子どもたちは伸び伸び育って、
大人たちも皆生き生きと、和気あいあいと暮らしている。
食べ物も、毎日新鮮な、地元で採れた生き生きとしたお野菜や卵やお肉を食べて、みんな元気。

そんな地域で暮らしたい！
そんな地域で子育てしたい。

でも、理想はそうでも、それが実現しないのは仕方がないのかな、と思っていました。
「お金がないから仕方がない」
「高齢化社会だから仕方がない」
「農業が衰退していく世の中だから仕方がない」

そんな風に、いろいろ諦めていたんですよね。
「理想の世界なんて、実現するわけないでしょ」
みたく、どこか冷めてました。


だけど、cocochiさんは、ohkuvo projectさんは、そんな理想の未来を目指していて、
実際に進む姿を見せてくれているのです。

その一環として、実際にcocochiという、人が集まる空間を実現してくれています。
「地域活性化」の思いで始まる取り組みはたくさんありますが、それできちんと成果をあげるって、なかなか難しいこと。
それを、きちんと形にされているのは、実は本当にすごいことなのです。


だから、この絵を見た時、すごく感動しました。

cocochiさんのようなお店に出会えてよかった。

大久保町の未来が、本当にこのイラストのようになったらいいなと思います。

一人一人の思いを合わせたら、近い将来、それは可能なのかもしれません。

そして、その未来が全国に広がっていったらいいな。

きっと、そしたら、日本はみんなが幸せになるだろうなぁ。

そんな風に思いました。





ここ、ただオシャレで美味しいだけのお店じゃなかったです。

私は今回初めてこのお店のことを知って、
初めてお食事もさせてもらったんですが、
こんなお店他にない！って思いました。


とってもオシャレだし、
きれいだし、美味しいから、
普通に行って普通に食べるだけでも
もちろん満足だと思うけれど、
知れば知るほど、
それだけじゃない魅力がありました。


ぜひもっとみんなに知ってほしいです。
そして「美味しいだけじゃないお店」を
ぜひ体感してみて欲しいです！


このお店の売り上げの一部は、
大久保町を活性化するプロジェクト、
「OHKUVO PROJECT」に寄付されます。

私たちが食べたご飯代で、
こんな理想の未来を実現させる助けになる。
ただ美味しいだけじゃない。
ただ楽しいだけじゃない。


美味しく食べて、楽しく遊んで、
そのお金が、
あのイラストのような理想の未来へ協力することになるのなら、
こんなに嬉しいことはないな、って思いました。


今度、子どもたち連れてまた行こう♪
美味しいオムライス食べて、弁財天さんまで冒険して、ヤギさんと会って来たいと思います♪


↓↓cocochiの最新情報やイベント情報などがわかるサイトやSNSのリンクはコチラ！↓↓
Facebookには、cocochiへの行き方動画（道路の様子）もありますよ！親切！

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cocochiウェブサイト
http://ohkuvo.jp/?mode=f4

cocochiフェイスブック
https://www.facebook.com/cocochi1173/

OHKUVO PROJECTインスタグラム
https://www.instagram.com/ohkuvo/

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可愛らしいネコと芋のマークがお出迎えしてくれたのは、浜松市南区にある「雑貨カフェ　いもねこ」


ここのお店はネコ好きにはたまらないお店なのです！


お店に入ると、たくさんのネコグッズがお出迎えしてくれます。


どれも、可愛すぎる…！

そして、グッズだけでなく本物のネコちゃんもいます。

この日いたのは、はるちゃんという名前のネコ。

眠そう^^;


いもねこは、フリースクールを経営しているドリームフィールドというNPO法人が始めたそうです。

フリースクールに通っている人たちが安心して社会に出れるよう、その前段階としてここのお店で働いています。


なぜ「いもねこ」なのか？

その理由は、可愛くて優しい雰囲気のお店にしたいというドリームフィールドの大山さんの想いがありました。

女性が好きそうなお芋と、ネコにしよう！
そうすれば、ネコ好きの優しい人たちが来てくれるはずだと考えたそうです。


売っている商品も可愛いものばかり^ ^
見てるだけで癒されます♫



お店にはネコグッズを販売しているだけでなくカフェも併設されています。


美味しそうなメニューがズラリ！


う～ん、悩んじゃいますね～^^;

これらのメニューは、無農薬野菜や減農薬野菜を使っているそうです。
安心して食べれるのは嬉しいですね。



こんなに可愛いスイーツもあります^ ^


見て！お皿にもネコ！
これ、欲しい！

スイーツは甘すぎない優しい味で、とても素敵な時間を過ごすことができました♫

今度はランチ食べに行きたいなー！


皆さんも、「雑貨カフェ　いもねこ」で癒しの時間を過ごしてみてはいかがですか^ ^

Maman取材メンバー 金田です^ ^

三ヶ日にある、入河屋さんにお邪魔しました。

三ヶ日というと、皆さん何を思い浮かべますか？
私は迷わず、三ヶ日みかん！

入河屋さんでは、みかん最中という商品が販売されています。


みかんの輪切りの模様が可愛らしい^ ^
この商品、なんと国内線のファーストクラスに採用されたそうです！


ファーストクラス、私はきっと人生で乗ることはないんじゃないだろうか。
でも！この商品を食べたらファーストクラスに乗ってる気分！？

これは手土産に喜ばれそうですね♫


入河屋さんのもう一つのオススメ商品が、かりんとうみそまんじゅう。


これ、初めて食べたとき美味しくて感動しちゃいました！

外側はかりっとして黒糖の甘さが広がり、中の餡子はしっとりしててまさに至福^ ^

このお饅頭は三ヶ日にある大福寺の「大福寺納豆」を使用しているそうです。


「大福寺納豆」は、浜松の名産品「浜納豆」の元祖と言われているんだとか！
知らなかった！


取材中、ひっきりなしお客さんがいらっしゃり、お菓子屋さんってこんなにお客さんくるの！？とビックリしました。

入河屋さんでは、和菓子だけでなく洋菓子も販売しています。
どれも美味しそう！

そして、ソフトクリームも！
柿のソフトクリームと、みかんのソフトクリームをいただきました。

みかんのソフトクリームは、シャーベットのような食感でさっぱりした味。


柿のソフトクリームは、ほんのり甘みのある優しい味でした。



入河屋さんのお隣には五代目善次郎というパン屋さんも併設されています。


五代目善次郎とは、店主さんの名前そのもの！
素敵な名前ですね^ ^

ここのパンは砂糖の代わりにオリゴ糖を使用していたり、パンに使用する小麦粉もアレルギーの出にくい小麦粉を使用したりするそうです。


より身体に良いものを、という店主善次郎さんの想いがつまったものになっています。


私が一番好きなパンは、くりいむ96◯3（クロワッサン）


冷えた純生クリームが、アイスみたいで美味しかったです♫

五代目善次郎さんでは、オーガニック商品も販売されていました。


農薬を使っていない、子供にも安心して食べさせられるのは主婦にとってとてもありがたいです。

また是非行きたい！そう思える素敵なお店でした^ ^

Maman取材メンバー　次廣です。

今回は、浜松市中区曳馬にある「花屋杢兵衛」様に取材に行ってきました！


高林バイパスの途中にあるこちらのお店、結構な頻度で前の道を通ってはいるものの一度も入ったことがない…。
というものの、（高そうだし、普通の服で入っていいのかな…、子ども連れていったら怒られるんじゃ…）などと
勝手に、本当に勝手に思い込んでいたんです。

勇気をだして、いざ！取材に！！



見てください、この素敵な暖簾＆門構え！




もうこの時点でラグジュアリーな感じを受けドキドキの小心者な私。(笑)
入り口をくぐると、素敵なオブジェとお着物がお出迎え。







着物LOVEな私はテンション上がってしまいました。
しかしなんで着物…？？？


と思っていたらすぐに判明しました！






お着物と共に入り口でお出迎えしていただいたのは、「花屋杢兵衛」店長の赤堀さん。




一見するととてもお仕事のできそうな（実際できる人なんですよ！）赤堀さん。

お名刺をいただいた時に

「店長　/　パティシエ」

という謎の肩書に目を奪われました。

そして肩書と、謎のお着物の疑問にとても気さくにお答えいただきました。


もともと、「花屋杢兵衛」は貸衣装屋さんのMARUKICHI様が運営母体という、赤堀さんの一言で
すべてが繋がった気がして思わず（テーブルの下でコッソリと）膝をうちました。

貸衣装屋さんから始まり、結婚式場・家具屋さん・旅行代理店（現在はやっていません）などを手掛けていたんだそうです。
完璧なビジネスモデルですね！


花屋杢兵衛さんの中にも、素敵な結婚式場がありましてご案内していただきました。

神前式・人前式会場


招待客待合室


新郎・新婦親族待合室


（こちらは、懐石料理をご注文いただければ普段でも個室として貸し出ししてくれるそうです）

まさかこんな広いなんて！と、外見からは見えないので驚いてばかりでした！



もともと系列店でパティシエとして働いていた赤堀さんでしたが、その後花屋杢兵衛さんを立ち上げる際に
手伝うことになり「店長　兼　パティシエ」という面白い肩書になったそうです。

現在も、記念のケーキ作りやデザートの商品開発には携わっているとのことで、
世代の広いお客様がお見えになるお店だからこその「食」を提供できるように日々考えていらっしゃるんだとか！
だからこそ、幅広い世代の方に選んでいただけるんだろうなと、さらにコッソリ膝を打ちました。





見てください！このランチ！！
圧巻です！！！




こちらは、花屋杢兵衛さん一押し
『10食限定　おばんざいランチ』



こうやって少しの量を少しずつつまめるのが幸せですね。
その日の仕入れや季節によって内容が変わるそうなので行くたびに別のものが食べられるかも…！
と、ウキウキしてしまいます♪




そして、玉手箱のようなこちらは
『10食限定　お重ランチ』



あける時に思わず「わぁー！」と声が出てしまいました。






そして、ご年配の方に大人気のこちらが
『釜炊き菜飯のでんがく御膳』


花屋杢兵衛さん、実はもともと田楽やさんだったそうで！
八丁味噌をつかった愛知県出身の私としてはどこか懐かしい味のする田楽です。
個人的には、アクセントのからしが大ヒット！でした。





全てのメニューに、デザートがつけられるんですが、このデザートもまた！！
ご飯で結構お腹いっぱいの中、するりと入っていく甘いんだけど甘すぎないこの感じ！
とても美味しくてびっくりしました！








ランチのお値段も、勝手に、お高いんでしょう…？？と思っていましたが、お重もおばんざいも
2000円以下で食べられるものがいくつかあって、勝手に判断して調べてすらいなかった過去の私にダメ出ししたい気分になりました。


確かにすごく安いわけではない！


でも、七五三のお参りの後や、還暦祝い、米寿・喜寿のお祝いなど
様々なお祝いに、とても使いやすいお店だなぁと感じました。

お料理の味も、雰囲気も厳かだけど、居心地がいい。
ひいおばあちゃんが玄孫をつれて、4世代でもこれる浜松で数少ない花屋杢兵衛さん。

ご予約する時に個室で！など希望をお伝えすると便利です。


ぜひ、素敵なお料理と店内を堪能してくださいね！








花屋杢兵衛
【住所】：〒430-0901 静岡県浜松市中区曳馬6-19-6（高林バイパス沿い）
　　　　　駐車場30台（無料）
【電話】：053-471-0123
【営業時間】
ランチ ／11:00～14:00（オーダーストップ）
ディナー／17:30～20:00（オーダーストップ）
定休日 ／火・水曜日

ーーー「例えば、レストランとかに行って。
　　　　今日何食べたか？
　　　　家に帰って、
　　　　『あれ美味しかったね』
　　　　って言われるような、
　　　　記憶に残る野菜を作りたい」ーーー




ママライターのHItomiです！
今回は、浜松市西区篠原町にある、
「ヤママツ鈴木農園」さんに
お邪魔してきました！

お写真は、ヤママツ鈴木農園さんの
鈴木成典（しげのり）さん。
一見コワモテ（？）ですが
お話されるととても優しくて、
とっても素敵な笑顔を見せてくださいました！


　

こ、これが、唯一無二のオニオンヌーボーか・・・！

ヤママツ農園さんといえば、
一番有名なのは、
なんといっても！
「オニオンヌーボー」！
浜松で、
世界で一番最初に取れる玉ねぎ！
　※ヌーボー＝新しい、の意味
(ボジョレヌーボーのヌーボーと同じ）

ヤママツ鈴木農園の先代、
鈴木成典さんのお父様が、
フランスから持ってきた種を、
日本で美味しくなるように
品種改良を繰り返したもの。

なんと、10年スパンで
試行錯誤を繰り返したといいます。

その間、プロのシェフの方に意見をもらい、
何度もダメ出しを受けながら、
何度も何度も工夫を重ねて
やっと出来上がった逸品なのです。


ちなみに、
たまに「ただの早取り玉ねぎ」
と勘違いされるそうなのですが、
それは誤解です。

オニオンヌーボーはきちんと
商標登録もされている、
このヤママツ鈴木農園さんで開発された品種なのです。


そんな汗と涙と努力の結晶、
オニオンヌーボーは、
「生で食べても葉っぱまで美味しい！」と、
高級料理店、フレンチレストランなどでも使われる味。



断面のみずみずしさ！
（伝わってます？
　すごいジューシーなんですよコレ！）

実際に生でかじってみると、
しっかり玉ねぎの味がするのに、
甘くてとっても美味しいのです～！！
そして本当に、葉っぱまで美味しい！

私ね、実はコレ、
おうちでいただきました！

本当は、生のままでも
そのまま全部食べちゃいたいぐらい
美味しかったんですけど、

鈴木さんのオススメは
「天ぷら！」
とのことでしたので、




天ぷらにしてみました！
火を通すとまた、
トロ～っととろける～！
甘い～！
美味しい～～～～～～！！！
幸せ～～～～～～～～！！！

シンプルにお塩で頂こうかと思ったんですが、

塩もいらないわ、コレ。

美味しい・・・
これ食べたことなかったなんて、
人生損してた・・・

世界の終わりの日にこれ食べたら、
私、悔いなく死ねる気がする。
人生最後の日に食べるのはコレがいいです！
いや、むしろ今生きてるうちに買い占めたい。

そんな感動のお野菜を作る
鈴木さん。
ですが、現在の境地に至るまでは、
試練の日々があったのです。

目の前でシェフに野菜を吐き出された。悔しさを噛み締めた、試行錯誤の日々

ヤママツ鈴木農園さんの
確かな味は、
なんといっても、
シェフの方との
キャッチボールによって磨かれてきました。

「やっぱり、シェフの人相手だと、
　ダイレクトに返ってくるから。
　一方通行じゃなくて。
　それを、フィードバックして、
　野菜をまた作って、
　それを持っていく」

とはいえ、
シェフの方々は頑固な職人気質の方も多く、
返ってくる反応は
生やさしいものではありませんでした。


時には、
100点満点中２点をつけられたり、
目の前で試食した野菜を
吐き出されたりしたそうです。

丹精込めて作った野菜を
目の前で吐き出され、
「不合格」
を突きつけられる。


その度に、
「鼻を明かしてやりたい」
と思ったと言います。

負けず嫌いの性格も手伝って、
諦めることなく
野菜を作り続けた鈴木成典さん。


何度も試行錯誤を繰り返します。

そしてとうとう、
そのシェフの方から
「９９点。やればできるじゃねえか！」
と認められたそうです。



「今思うとあのシェフの厳しさも、
　きっと愛情表現の裏返しだったんだな」
と語って下さいました。



そんな試練を乗り越えてきた、
鈴木成典さん。


シェフの方との本気のやりとり。
厳しくもあたたかい指導によって
磨かれた味。


ヤママツ鈴木農園さんのお野菜はどれも、
今までの野菜の概念が崩壊するぐらい、
プロフェッショナルのこだわりが炸裂してます。

それはまさに、感動体験でした。

「記憶に残る」「唯一無二の」野菜

ヤママツ鈴木農園さんは、
オニオンヌーボーの他にも
常時15種類くらいのお野菜を作っています。

鈴木さんは貪欲に、
どんどん新しい野菜を試してみるそうです。

ーーー「日本の中だけでも、
　　　　まだまだ知らないものがたくさんあるから。
　　　　出てこないものも、消えそうなものも。」ーーー

そう語ってくださった鈴木さん。

畑で、いろいろなお野菜を見せていただきました。


個人的に衝撃だったのが、コレ。

サラダキャロット。

フレンチ料理などで
サラダなどに使われるお野菜だそうです。


味がとっても濃いんです！
なんか、普段食べている人参と明らかに違う！

まず見て下さい、
色が違うんですよ！
左から、オレンジ、赤、紫。
（他にも黄色とかあるみたいです）

細くて、とっても可愛いです。

コチラは、生のままサラダがオススメとのことでした。



一応、薄く皮をむいてサラダにしてみたんですが、
食べてみると本当に美味しくて。

なんか、天空から、
「ホンモノのニンジンは、こういう味なんだよ」
って囁かれているような気がしました。


人参の味が、「ギュッ！」と凝縮されているように感じるんです。

あまりの美味しさに、
気づくと
ボリボリボリボリ・・・
ウサギになったかのように
試食という名の本気食いをしてしまいました。

なんか、人参の風味はもちろん濃いんですが、
旨味がすごいんです。

オレンジのが一番人参ぽくて、
でも嫌な人参臭さは全くなくて、
紫はゴボウ系のギュッとした旨味が後を引き、
赤は一番甘く、フルーツぽい気がしました。


ドレッシングかけて食べようかと思ってたんですけど、
もったいない。
そのままがいい・・・！

と思って、
そのままボリボリいただきました。




お次、こちらは、

うずまきビーツ

な、なんですか！
このインスタ映えなお野菜！
初めて見ました！
西洋料理で使われるお野菜だそうです。

コチラ、
切る前の見た目はかぶにそっくりですが、
実はほうれん草の仲間なんですって！
味は、ほうれん草の軸の赤いところに似ているとのこと。

薄くスライスしてサラダか、
素揚げがオススメとのことでした。
いただいてみると、
確かにほうれん草っぽい風味！
けど、甘い！
スイーツですか？ってぐらい甘い！

素揚げもとても美味しかったです！！
（ちょっと揚げすぎて失敗したのは内緒）


コチラは、

フヌイユ（ういきょう、フェンネル）。

フランスの家庭ではお漬物のようにどこの家にもあるお野菜なのだそう。

私はコレ、初めてだったんですけど、
そのままかじっても美味しい・・・！
見た目からセロリっぽいのかな？
と想像してましたが、
想像に反してセロリとは全く違う！
歯応えはあるけどスジっぽくはなくて、
ほんのり甘いんです。
爽やかで、美味しい！

食べたことのない味ですが、
必死で記憶を探ると、
サトウキビを生でかじった時の
感覚に少し似てるかも？
あれをだいぶ甘さ控えめにした感じです。

爽やかな香りは、
どっちかというと、
青リンゴとか、梨とか、
そっち系統かな？という感じ。

そのままでも美味しいのですが、
マリネがオススメだそう。

なのでマリネ液でつけてみると、
うわ、合う！
爽やかな風味に、酸味がまた合う！！
おかずにお茶請けに、
ずっとボリボリかじっていたいお味でした！

コレは、タラゴンというハーブ（フレンチタラゴン）。

フランス料理に使われるハーブです。
手で葉を潰すと、
なんともいえず爽やかで甘い香りがします。



なんとコチラ、
鈴木成典さんのお父様が若かりし頃、
日本で初めて輸入して育てはじめたそうです！

元々JA職員で、若い頃から
野菜のプロフェッショナルだったお父様。
（ちなみに現在も82歳だそうですが、
　とってもお元気でいらっしゃいます！）
かなりの行動派だったそうで、
年中海外出張に行っては
珍しいハーブや野菜を輸入し、
当時日本で最先端の、
様々なハーブを育てたのだそうです。

ヤママツ鈴木農園さんの
チャレンジの歴史は、
親子二代で
引き継がれているのですね。



これからの時代に大切にしたい、確かな「いのち」を感じる野菜


今回ヤママツ鈴木農園さんを訪れて、
私は、野菜に対する概念が変わった気がします。

今まで、ただ「野菜」を食べればいいと思っていました。

「野菜」なら、とにかく繊維質も栄養も取れるし。
子どもにも、とりあえずサラダとか食べさせとけば
栄養的にも問題ないよね、
ていう感じで、特にその「野菜」の質について、
考えもせずに選んでいました。

でも、違うんだな、と。

ここでいただいたものは、
本気の野菜、とでもいうんでしょうか。

こだわり抜かれた土に根を張って。
大地のエネルギーや、
微生物の働きを一身に受けて。

人生のドラマを乗り越えたご主人が、
鍛え上げられた感覚を研ぎ澄まさせて、
日々向き合い、
大切に大切に育てられてきた野菜。

コレは、明らかに、
私が思っていた「野菜」とは違うな、
と感じました。


例えば今。
スーパーでは、
「工場育ちの野菜」
も手に入ります。


洗わなくても使えるし、お値段もお手頃だし、
とっても便利ですよね。
私も、お弁当に入れるときなんか特に便利で、
よく使っていました。


でも、鈴木さんは、そんな状況に、
ふと疑問を漏らしておられました。

「そういう便利なものは、
　全否定できるものではないよ。
　だけど、なんか、どうなんだろうって。
　工場で育てたら、いろいろ便利かもしれない。
　誰が作っても均一で、
　しっかり休みも取れて。
　人もそれで助かるのかもしれない。
　そういうのも、確かに必要だとは思うよ。

　だけど、そういうのばっかりになったら、
　俺ら、いらなくなっちゃうじゃん。」

YuiSupport代表玉置さんも同席していたのですが、
「そういうものは、きっと海外でも同じものができる。
　だけど、そういうのばかりになったら、
　日本人って、求められなくなってしまうんじゃないだろうかって」

そんな風に、話しておられました。



私は、今回、こんなふうにお野菜をいただいてみて、
こんなお野菜の世界があるんだ、と知りました。

確かに工場生産のお野菜も便利だから、
今後使うこともあると思います。

でも、自分自身も、
子どもに食べさせるものも。

もしできることなら、
１つ１つ、命を込めて育てられた、
このヤママツ鈴木農園さんの
お野菜のようなものを食べていきたい。

なんていうか、
「いのち」を感じる。

そんな風に毎日ご飯をいただいていたら、
すっごく元気に過ごせる気がする。


お野菜の「いのち」みたいなものを、
と、今回、この美味しいお野菜をいただいて、感じました。


それと同時に、
自分には選択肢があったんだ、ということにも気がつきました。
今までは、なんとなく、
野菜は手に入るものを選ぶしかないんだと、
思っていました。

だけど、例えば、
こんな風に、
直接農家さんを訪れて購入してもいい。
直売所などに出向いて、
「これ食べたい！」と
心の底から思える野菜を選んでもいい。


そういう選択肢が実はあったんだな、
ということに、
今回の取材を通して気づかされました。


おまけ


なんか、夕食がとっても豪華になりました！

オニオンヌーボーの青いところで作ったぬた、
サラダキャロットの葉っぱで作ったふりかけ（葉っぱまで美味しい！ついでに剥いた皮まで美味しかった！）

フレンチもいいけど、
白いご飯にもとっても合う～！！

とっても美味しい取材でした！


ありがとうございました！




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